中级庄佳酿——夏美城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 除了列级庄,波尔多还有一类颇受消费者喜爱的酒庄——中级庄(Cru Bourgeois,指梅多克地区众多同样出产优质佳酿、却无缘成为1855列级庄之一的酒庄,中级庄每年都会进行一次官方评级)。
宝马庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 在超级年份的加持下,该年份的正牌酒品质不凡,众多酒评家都为它倾倒,给出了97分以上的高分。干燥的天气一直持续至6月,进入夏季后,葡萄园终于迎来了几场降雨,缓解了干旱的状况,促进了葡萄的顺利生长。
随后,气温有所下降,少量降雨为葡萄补充了水分。在这样的天气条件下,葡萄成熟度非常高。了解了每个年份的品种混酿结构,那么每个年份的宝马庄园红葡萄酒又表现如何?让我们一同来回顾其最近十年来的几个卓越年份,感受不同年份赋予葡萄酒的独特烙印。9月份开始,降水减少,气温温和,一直持续到采收。宝马庄园葡萄园(图片来源:www.chateau-palmer.com) 2009年 2009年是波尔多的超级大年,整一年可谓是风调雨顺。
酒庄在9月23日开始采收,最终的果实成熟度完美。詹姆斯·萨克林(James Suckling)给该年份的宝马打出了97-98分的高分评价。葡萄酒的类型不同,其在开瓶后的保存特点也不同。
低温不会中断葡萄酒氧化的过程,但却可以大大减缓葡萄酒氧化的速度。一、各类葡萄酒的保存特点 首先,你需要知道各类葡萄酒的保存特点。很多人把橡木塞重新塞回瓶口后,就把酒放在柜台或者桌子上,这样的做法是不可取的。保存开瓶后的葡萄酒存在很多潜在风险,今天,红酒世界便教大家一些方法来延长开瓶后的葡萄酒的寿命。
摘要: 对于爱酒人士来说,保存开瓶后的美酒是一件棘手的事情。起泡酒如香槟(Champagne)和卡瓦(Cava),在气泡消散前可在冰箱里保存大约1-3天。
ABSTRACT: For most wine lovers, storing an opened wine can be a sticky business. Today, wine-world.com will show you several ways to preserve the last few glasses of your open bottle. 一瓶芬芳馥郁的好酒需要数年的时间来陈酿,密封多年之后,只等有人及时将其打开,啜饮杯中风情,品味曼妙醇香。用软木塞重新封瓶后的白葡萄酒一般能在冰箱里存放3-5天,霞多丽(Chardonnay)和维欧尼(Viognier)这类风格相对饱满的白葡萄酒在装瓶前因为酿造工艺(如橡木桶发酵和陈酿)等原因接触的氧气更多,本身氧化程度相对更高,因此在开瓶之后,氧化的速度也会更快。2. 大瓶换小瓶 将剩余的酒液更换至小容量的容器中,可以减少酒液与氧气的接触面积,减缓其氧化速度。今天,红酒世界将教大家如何保存剩余的葡萄酒。
4. 注入惰性气体 利用专业工具,将氮气这类惰性气体注入酒瓶中,可以保护酒液不被氧化。红葡萄酒的单宁和酸度越高,其开瓶后能保存的时间就越长,但不建议存放时间超过一个星期另外,此酒极具力量感,拥有非同一般的陈年潜力,需经过长时间的瓶陈才能进入适饮期。这些特立独行的酿酒方式,加上酒庄葡萄酒令人咂舌的价格,使得丽伯特成为了波尔多最受争议的酒庄之一,多次处在舆论的风口浪尖。
摘要: 波尔多名庄林立,美酒如云。欧颂酒庄红葡萄酒由品丽珠和梅洛混酿而成,成酒结构宏大,散发着深色水果和矿物质的纯净芳香,风味浓郁集中,口感圆润细腻。
为了进一步提升葡萄酒的品质,拉图一直敢为人先、勇于探索,如在葡萄园内尝试有机种植(已在2018年获得认证)和生物动力法种植,使用平均树龄为60年的老藤酿造正牌酒。丽伯特酒庄位于格拉夫(Graves)产区,自2005年以来便一直由卢瓦克·巴斯盖(Loic Pasquet)掌管。
此酒是葡萄酒界最受赞誉的酒款之一,目前共有7个年份获得帕克团队100分的褒奖,还曾被帕克本人赞为最独特、最具异国风情且最优质的葡萄酒之一。里鹏酒庄邻近帕图斯,由蒂安邦(Thienpont)家族创建于1979年。欧颂酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 9. 玛歌酒庄红葡萄酒(Chateau Margaux, Margaux, France) 税前均价:724美元(约合人民币4,998元) 玛歌酒庄(Chateau Margaux)也是一座备受瞩目的一级庄,出产的葡萄酒从17世纪开始便广受酒界认可。酒庄由现庄主雅克·格维诺迪(Jacques Guinaudeau)的高祖创建于1872年,之后便一直归其家族所有,这在酒庄频繁易主的波尔多颇为难得。花堡红葡萄酒 8. 欧颂酒庄红葡萄酒(Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France) 税前均价:759美元(约合人民币5,240元) 欧颂酒庄(Chateau Ausone)是圣埃美隆(Saint-Emilion)仅有的四座一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)之一,也是大名鼎鼎的波尔多八大名庄之一。白马酒庄葡萄园拥有多样的土壤类型,如黏土、砾石和沙土等,可赋予葡萄酒力量感、优雅感以及无与伦比的复杂度。
2. 里鹏酒庄红葡萄酒(Le Pin, Pomerol, France) 税前均价:3,432美元(约合人民币23,694元) 20世纪90年代,在媒体的宣传报道以及罗伯特·帕克(Robert Parker)和米歇尔·罗兰(Michel Rolland)等酒界大咖的推崇下,生产环境简陋但量少质优的车库酒(Garage Wine)迅速走红,在强手如林的波尔多掀起了不小的波澜。虽然侯伯王的红葡萄酒已经足够优秀,且价格不菲,但酒庄这款白葡萄酒凭借出色的品质和稀缺的产量,价格有过之而无不及。
自上世纪80年代中期扬名以来,此酒一炮而红,身价居高不下,至今仍稳居波尔多最贵葡萄酒之列,一瓶难求。拉图城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 7. 花堡红葡萄酒(Chateau Lafleur, Pomerol, France) 税前均价:797美元(约合人民币5,502元) 花堡(Chateau Lafleur)与帕图斯比邻而居,是波美侯(Pomerol)产区的又一顶级名庄。
作为1855一级庄及波尔多八大名庄之一,拉菲也不负盛名,拥有与名气、价格相匹配的实力。公元4世纪时,欧颂酒庄所在地为著名罗马诗人奥索尼乌斯(Ausonius)的住所,如今欧颂名字中的Ausone便由这位诗人的名字演变而来。
同时,帕图斯还不惜成本和精力,严格把控酿酒的每一个环节,尽力将每个细节都做到极致。为了打造最完美的帕图斯酒庄红葡萄酒,酒庄坚持不酿造副牌,遇到欠佳年份更是直接放弃酿酒。迄今为止,白马酒庄红葡萄酒共有7个年份保持着帕克团队的满分点评,其1947年份还被一众酒评家视为梦幻之作,在名酒拍卖会上屡创天价。得益于酒庄优异的风土条件和历代庄主的辛勤耕耘,玛歌酒庄红葡萄酒风格优雅,风味浓郁复杂,单宁充沛柔顺,陈年潜力出众。
凭借稳中有进的葡萄酒品质,该酒款获得的高分赞赏和荣誉数不胜数,一直走在波尔多葡萄酒的前端。里鹏酒庄(Le Pin)便是这股风潮的引领者,被誉为车库酒的鼻祖。
该家族精耕细作,严格筛选酿酒果实,最终酿造出了风味凝练、风格独树一帜的里鹏酒庄红葡萄酒。为此,他采取了栽培19世纪波尔多流行的本地品种(目前十分少见,且很多不是法定品种),保持20,000株/公顷的高密度种植,严格控制产量和使用古老的双耳陶罐浸渍并陈酿酒液等措施。
卢瓦克是一位自由派酿酒师,他致力于重现根瘤蚜虫(Phylloxera)肆虐前波尔多的葡萄酒风格。在高关注度之下,玛歌酒庄继往开来,不断证明着老牌名庄的深厚实力。
早在18世纪,此酒便深受政要名人的青睐,发展至今,其依旧是一众葡萄酒爱好者及收藏家竞相追捧的宠儿。此酒由比例相近的长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)混酿而成,香气馥郁芬芳,口感圆润,风味复杂华美且凝练集中,余味绵长且陈年潜力非凡,堪称波尔多白葡萄酒的标杆。白马酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 此外,一级庄名酒木桐酒庄红葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France)和侯伯王庄园红葡萄酒(Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)也有着极佳的市场表现力,分别以667美元(约合人民币4,605元)和621美元(约合人民币4,287元)的均价紧随上述十大酒款之后。作为整个酒庄团队酿酒理念与酿酒工艺的结晶,这款酒拥有细腻的口感和坚实的架构,目前共有10个年份获得帕克团队(Robert Parker Team)的满分盛赞,可谓是酒界最负盛名的梅洛(Merlot)葡萄酒。
1. 丽伯特酒庄红葡萄酒(Liber Pater, Graves, France) 税前均价:4,004美元(约合人民币27,644元) 根据葡萄酒搜索的数据,丽伯特酒庄(Liber Pater)出产的这款佳酿摘得了最贵波尔多葡萄酒的桂冠。玛歌酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 10. 白马酒庄红葡萄酒(Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France) 税前均价:703美元(约合人民币4,854元) 白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂酒庄齐名,同为圣埃美隆一级A等酒庄及波尔多八大名庄的一员,目前为法国奢侈品巨头酩悦·轩尼诗-路易·威登集团(Moet Hennessy Louis Vuitton,简称LVMH)所有。
侯伯王酒庄建筑(图片来源:www.haut-brion.com) 6. 拉图城堡红葡萄酒(Chateau Latour, Pauillac, France) 税前均价:824美元(约合人民币5,689元) 拉图城堡(Chateau Latour)是传奇的五大一级庄之一,拥有灿烂而悠久的历史,目前为奢侈品巨头开云集团(Kering)所有。酒庄一直追求卓越,酿造的葡萄酒素以精致优雅的风格和非凡的陈年潜力著称。
花堡红葡萄酒通常由比例相近的梅洛和品丽珠(CabernetFranc)混酿而成,成酒如其名般芳香馥郁、精致优雅。帕图斯酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 4. 拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France) 税前均价:952美元(约合人民币6,573元) 从来瓶82年拉菲的梗至今仍活跃于各大影视作品及社交网络中可见,拉菲古堡应该是国人最耳熟能详的酒庄,同时也是许多人眼中高档葡萄酒的代名词。